8月5日，91在线
“访漳岩文化胜迹，弘中华传统遗风”社会实践队前往龙岩市上杭县“唐八米酒”店进行关于客家米酒文化的调研。
米酒店负责人巫阿姨热情向实践队成员介绍了店铺现有的米酒种类，并邀请实践队员品尝不同口味的米酒。她指出客家米酒富含营养，不仅能助力肠胃消化、促进血液循环，还能够作为菜肴烹饪的佐料，具有调味增香的效果。
随后，在巫阿姨的带领下，实践队员们来到上杭县白砂镇“唐八米酒”作坊基地开展调研。基地负责人张总分享了他的创业初衷与经历，他感慨道，尽管创业之路并非一帆风顺，但正是源于对客家米酒的热爱，坚守客家米酒文化以及传统酿造工艺传承的责任，这份基业才取得了今天的成就。
他详细介绍了客家米酒深厚的历史文化，指出客家米酒酿制历史悠久，是客家传统技艺的鲜活体现，一杯好的客家米酒需要优良的水质、特定的时间和合适的地理环境，最重要的是一代代传承下来的酿酒核心工艺。
为了让队员们有更直观的体验和认知，张总带领实践队员们现场参观客家米酒酿造全过程。其以糯米为主要原料，经过洗米浸泡、蒸煮、拌曲、发酵（陶缸发酵）、抽取、沉淀（去除杂质）、蒸馏等多道工序，之后装缸贮存让酒液自然陈化，最后完成灌装。参观过程中，张总邀请实践队员品尝半甘型米酒，实践队员谢思涵品尝后赞美道：“入口的瞬间，酒的甜与醇形成了鲜明对比。”
此次调研让实践队员们深刻认识到，客家米酒远不止是饮品，更是流淌着客家人对于传统的坚守与执着。那一口甜醇交织的滋味里，藏着的是先辈传下的酿造智慧，是对水土的敬畏、对时光的耐心，更是传统工艺与现代智慧的深度共鸣。每一滴酒都承载着文化的重量，而这份醇厚，正是客家精神最生动的味觉表达。
